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食品无菌车间



 

 
  食品无菌车间工程设计的主要特点:
  1、要求I总体规划设计中严格的考虑环境的影响。如:针对产品验证生产流程合理性,仔细考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。
  2、食品车间房设计要以食品为基础,按照洁净生产要求,为保障产品的质量,台理安排厂房内各功能区域的划分与联系,并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。
  3、食品加工设备及不同设施是保障产品质量稳定的重要环节。设备选型及装备的设计制造、不同管道的设计安装、电气系统设计安装等要遵循食品原则。
  4、注意生产中每个环节的可核查性,所以在食品无菌车间设计中要考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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